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La théorie du goulot d'étranglement appliquée à la restauration
Ou comment des investissements limités et ciblés peuvent augmenter drastiquement la productivité de vos équipes Cet article, extrait de...
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- 17 févr. 2021
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Stratégies et Tactiques des Ghost Kitchens
Comment font les ghost kitchens pour augmenter leur rentabilité ? Avec la crise sanitaire liée au COVID, les ghost kitchens se sont...
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- 6 janv. 2021
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Les tendances en restauration pour 2021
2020 aura marqué la restauration et transformé les habitudes de consommation : de mondaine, sociable et en extérieur, la restauration est...
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- 31 déc. 2020
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4 conseils de communication pratique en période COVID
Un nouveau rapport à la consommation La COVID a bouleversé le rapport du consommateur à la restauration à deux niveaux. D’une part, la...
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- 22 déc. 2020
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Où trouver des fournisseurs pour la restauration asiatique ?
La restauration asiatique a le vent en poupe. Historiquement, la restauration asiatique a vraiment démarré son implantation européenne...
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- 3 déc. 2020
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Livre blanc : la gestion efficace en restauration
60% des restaurants ferment leurs portes pendant les 3 premières années. Pourquoi ? Ce taux d’échec si élevé place restauration parmi les...
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- 3 déc. 2020
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Où acheter son matériel de restauration ?
Matériel neuf A Paris, le quartier des Halles est connu des restaurateurs pour ses nombreux magasins d’équipement de restauration. Parmi...
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- 23 juil. 2020
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Recruter en restauration : astuces
On cite fréquemment le chiffre de 45% par an quand on parle de turnover en restauration en France. Cela signifie qu’un restaurant ayant...
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- 23 juil. 2020
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On a testé pour vous : la formation HACCP
HACCP, quésako ? Derrière cet acronyme barbare se cache une méthode liée aux bonnes pratiques et à l’hygiène en cuisine, inventée par la...
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En avril, au coeur de l’épidémie, la restauration a vu ses chiffres baisser d’un vertigineux -98% ! Pourtant, comme un jeu de domino, la...
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- 20 juil. 2020
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Pourquoi nous avons fondé Cook-e
Les valeurs qui nous poussent à vouloir révolutionner la restauration Bienvenue sur le blog de Cook-e ! Cook-e a été fondé en 2019 par...
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- 20 juil. 2020
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7 pistes pour lutter contre le gaspillage alimentaire
En restauration, 14% des achats de nourriture finissent à la poubelle ! Les conséquences sont catastrophiques, pour l'environnement comme...
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- 20 juil. 2020
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5 conseils pour réussir la livraison
Le confinement a vu certains restaurants se lancer dans la livraison externalisée, passant par des plateformes comme Deliveroo ou...