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Le product management dans une startup hardware
NB : cet article s'adresse à des chef des projets ou entrepreneurs dans le secteur technologique. La plupart des livres de références...
Ludovic Ho Fuh
13 oct. 20225 min de lecture


Comment affronter la pénurie de personnel ?
L’été 2022 a été marqué par une pénurie de personnel particulièrement prononcée dans le secteur de la restauration. En effet, la France...
Ludovic Ho Fuh
30 août 20223 min de lecture


La théorie du goulot d'étranglement appliquée à la restauration
Ou comment des investissements limités et ciblés peuvent augmenter drastiquement la productivité de vos équipes Cet article, extrait de...
Ludovic Ho Fuh
22 févr. 20217 min de lecture


Stratégies et Tactiques des Ghost Kitchens
Comment font les ghost kitchens pour augmenter leur rentabilité ? Avec la crise sanitaire liée au COVID, les ghost kitchens se sont...
Ludovic Ho Fuh
17 févr. 20215 min de lecture


Les tendances en restauration pour 2021
2020 aura marqué la restauration et transformé les habitudes de consommation : de mondaine, sociable et en extérieur, la restauration est...
Ludovic Ho Fuh
6 janv. 20215 min de lecture


4 conseils de communication pratique en période COVID
Un nouveau rapport à la consommation La COVID a bouleversé le rapport du consommateur à la restauration à deux niveaux. D’une part, la...
Ludovic Ho Fuh
31 déc. 20203 min de lecture


Où trouver des fournisseurs pour la restauration asiatique ?
La restauration asiatique a le vent en poupe. Historiquement, la restauration asiatique a vraiment démarré son implantation européenne...
Ludovic Ho Fuh
22 déc. 20202 min de lecture


Livre blanc : la gestion efficace en restauration
60% des restaurants ferment leurs portes pendant les 3 premières années. Pourquoi ? Ce taux d’échec si élevé place restauration parmi les...
Ludovic Ho Fuh
3 déc. 20202 min de lecture


Où acheter son matériel de restauration ?
Matériel neuf A Paris, le quartier des Halles est connu des restaurateurs pour ses nombreux magasins d’équipement de restauration. Parmi...
Ludovic Ho Fuh
3 déc. 20203 min de lecture


Recruter en restauration : astuces
On cite fréquemment le chiffre de 45% par an quand on parle de turnover en restauration en France. Cela signifie qu’un restaurant ayant...
Ludovic Ho Fuh
23 juil. 20203 min de lecture


On a testé pour vous : la formation HACCP
HACCP, quésako ? Derrière cet acronyme barbare se cache une méthode liée aux bonnes pratiques et à l’hygiène en cuisine, inventée par la...
Ludovic Ho Fuh
23 juil. 20204 min de lecture


Post-COVID : 7 étapes pour gérer l’après crise
En avril, au coeur de l’épidémie, la restauration a vu ses chiffres baisser d’un vertigineux -98% ! Pourtant, comme un jeu de domino, la...
Ludovic Ho Fuh
22 juil. 20205 min de lecture


Pourquoi nous avons fondé Cook-e
Les valeurs qui nous poussent à vouloir révolutionner la restauration Bienvenue sur le blog de Cook-e ! Cook-e a été fondé en 2019 par...
Ludovic Ho Fuh
20 juil. 20205 min de lecture


7 pistes pour lutter contre le gaspillage alimentaire
En restauration, 14% des achats de nourriture finissent à la poubelle ! Les conséquences sont catastrophiques, pour l'environnement comme...
Ludovic Ho Fuh
20 juil. 20203 min de lecture


5 conseils pour réussir la livraison
Le confinement a vu certains restaurants se lancer dans la livraison externalisée, passant par des plateformes comme Deliveroo ou...
Ludovic Ho Fuh
20 juil. 20202 min de lecture
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