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Equipement robotique pour cuisines centrales
Automatisez la préparation et le conditionnement de vos plats tout en bénéficiant d'un monitoring avancé
Aidez vos équipes
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Cook-e peut être programmé pour faire des préparations en autonomie, en amont de l’arrivée du personnel
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Les préparations effectuées sont remises en stockage (frais ou chaud)
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Cook-e assiste vos équipes lors du conditionnement en dosant des portions
Digitalisation et flexibilité
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Suivez en temps réel la progression des préparations
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Personnalisez facilement des lots de préparations à partir de recettes de départ
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Élaborez des plannings de recettes et partagez les facilement
Hygiène et sécurité
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Pas de manipulation de charges lourdes, détection de fumée, capteur de présence, monitoring par caméra : la sécurité avant tout
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Les matériaux du robot, compatibles alimentaires, sont faits pour résister à des nettoyages agressifs
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L'absence de contact humain pendant la préparation rend Cook-e très hygiénique
Caractéristiques techniques - Robot Cook-e version Cuisines centrales
Surface au sol
A partir de 2,7m2
Modes de stockage
Froid positif, Sec
Débit maximal
Plusieurs centaines de plats / heure
Puissance maximale
2500kW par module de cuisson
Modes de cuisson
Sauté, eau bouillante
Capacité de stockage
Jusqu'à 3000 couverts