Equipement robotique pour cuisines centrales

Automatisez la préparation et le conditionnement de vos plats tout en bénéficiant d'un monitoring avancé

Aidez vos équipes

  • Cook-e peut être programmé pour faire des préparations en autonomie,  en amont de l’arrivée du personnel

  • Les préparations effectuées sont remises en stockage (frais ou chaud)

  • Cook-e assiste vos équipes lors du conditionnement en dosant des portions 

 

Employé cuisine centrale

Digitalisation et flexibilité

  • Suivez en temps réel la progression des préparations

  • Personnalisez facilement des lots de préparations à partir de recettes de départ

  • Élaborez des plannings de recettes et partagez les facilement

Hygiène et sécurité

  • Pas de manipulation de charges lourdes, détection de fumée, capteur de présence, monitoring par caméra : la sécurité avant tout

  • Les matériaux du robot, compatibles alimentaires, sont faits pour résister à des nettoyages agressifs

  • L'absence de contact humain pendant la préparation rend Cook-e  très hygiénique

Alarme incendie

Curieux ? 

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Robot doseur Cook-e

Caractéristiques techniques - Robot Cook-e version Cuisines centrales

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Surface au sol

A partir de 3m2

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Modes de découpe

Éminçage, julienne, dé, râpage

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Puissance maximale

2500kW par module de cuisson

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Débit maximal

Plusieurs centaines de plats / heure

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Autres modules

Mixage, moulinage

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Capacité de stockage

Jusqu'à 3000 couverts

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Modes de cuisson

Wok, eau bouillante, huile, vapeur, four

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Modes de stockage

Frais, sec, chaud